鉴于目前油烟机设备处于运行阶段，大型油烟机清洗工程开工前需要专业人员对设备的运行情况进行正确评估，做到设备清洗前后能正常运行，并保证清洗人员在清洗过程中不发生触电或损坏设备设施的安,全事故，要做到以下清洗规范技术要求：

　　1、引风罩清洗

　　A.工作人员上岗前穿戴专用清洁防水、防电、防滑工作服，由专业人员关闭烟机设备所有电源；

　　B.对灶台及相邻设施设备搬离，对灶台台面及烟机相邻设施设备不能移动的进行密封保护；

　　C.工作人员对清洗工具及设备一一核对检查，对清洗现场做开工前拍照留底，开始进行清洗作业；

　　D.引风罩内的较厚油泥用专用铲刀仔细铲除一遍，再用化油剂涂刷两到三遍，其间隔15分钟，等油渍开始融化，再用热水加专用清洗剂依次按从上到下顺序擦拭引风罩，待油渍干净后，换干净冷水、干净毛巾擦干净引风罩水污，用不锈钢亮光剂擦拭一遍，做到不见油渍水迹，明亮如新；

　　2、油烟管道的清洗

　　A、工作人员在清洗管道前穿戴专用的防水、防电、防滑、且适合爬管的工作服，在清洗前要对管道的直径大小、通风是否顺畅做到心中有数，在现场工作人员不能少于两人，且管外须有人做预防处置突发状况，做到管内、管外人员同时在现场、同时离场；

　　B、管道清洗需做到先上后下，有序推进。立管清洗需配备专用爬梯，专用安,全带、安,全绳、备用绳协同进行。首先固定好专用爬梯，系好安,全带，用专用油铲依次从上到下铲除重油污，再用除油剂配合百洁布一层涂刷擦拭，直至管道明亮干净；

　　C、管道横管清洗时人员进入要从引风罩上端开口爬入，要配备盛油泥专用用具，将铲除的重油泥从引风罩开口清除出去，依次用化油剂、亮光剂擦拭干净明亮方可。

　　3、化油器清洗：

　　化油器是油烟机设备中重要的净化设备，开洗前须由专业人员确定设备的运行情况，并对设备开洗前进行拍照留样，对设备耗损情况做到心中有数，证据留样。

　　A、专业电工在清洗前对设备进行检查，确定设备是否正常运行，确定开洗前电源处于关闭状态，并打开仓门，移开电线电源设备；

　　B、清洗人员拉出化油网，放到清洗槽浸泡，浸泡时间以油污干净为限，用清水冲洗干净，晾干后待装；

　　C、清洗人员对化油器内仓进行重油污清除，再用毛巾沾化油剂对内壁擦拭干净即可；

　　D、化油器的安装：清洗干净后牌照留底，有专业人员进行还原安装，开启电源并确认设备正常工作。