长沙坤泰清洁工作人员通过调查发现，近年来在长沙商业综合体的开发中，餐饮在商业的占比越来越高，从30％到60％，还有些项目提出预留100％的可做餐饮条件，代价虽高，但都是为了商铺更好地招商，因为餐饮不只自身对商业人住率有保证，一起对商业零售也有一定的引流效果，可带动整个商业的人流和销售额，餐饮既然能发挥如此重要的效果，那么餐饮的规划和规划就变得更加让人注重，而关于机电规划来说，首当其冲的便是排油烟体系的规划和规划，它不只影响某个餐饮商铺的胜败，假如商业内存在油烟串味等通风问题，直接影响到整个商业的质量。

一套完好的餐饮排油烟系统根本的组成，包括厨房排油烟罩，风管，阀门，油烟净化器和风机组成。但其实很多项目前期规划都不会考虑厨房排油烟罩的规划，往往仅仅根据餐饮商铺的厨房面积为其预留竖井及排出接口，通过餐饮面积估算排油烟风量，对排油烟风机及油烟净化器进行选型，项目按此选型投标施行，如此粗豪的厨房排油烟规划在商业项目中比比皆是。

关于油烟的排放，湖南各地的要求越来越严格，这不只仅要求厂商在制作标准上进步技术水准，一起也在项目的排油烟体系施行上也提出了更高的要求。关于规划人员来说，需要在体系的规划控制上做更多的研究，以满意实时监测环保和体系运转节能的要求，而粗豪式的规划则会存在很大的危险。

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