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一般酒店、餐馆才用大型油烟机，在酒店和餐馆这样的场所，大家一般关注较多的是卫生状况，除了食材和环境卫生外，还要注意的是油烟机，油烟机长时间不清洗，其油垢就会积聚在叶轮箱体内，容易在烹饪的时候导致油烟排放不出去，使厨房油烟笼罩，厨房墙壁上、用具上布满油垢，污染环境，所以，清洗油烟机是一个不能忽略的问题。
第一应该做到的是定期进行油烟机的清洗，这样油烟机中的油污就便于清理，并且为后面的清理提供了方便。
第二就是在清理的时候要应注意保护好油烟机叶轮的保护漆。一般油烟机的叶轮都是由铁质品来制作，铁制品容易生锈这是大家都知道的，所以在制作管道的时候都会在其外表抹上一层保护漆来防止生锈，来防止氧化。
第三就是在油烟机清洗完毕后进行一些简单的防护，避免下一次洗清时会有大的工作量。
第四在完成油烟机清洗后要打开电源试机，保证油烟机还能够正常运转。
对于大型油烟机来说，清洗它可不是一件容易的事情 ，并且相关部门也对于油烟机清洗的问题相当重视，坤泰清洁建议大型油烟机清洗工作最好是找专业的清洁公司来进行。
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